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原作者:Robert Finn
你母親是對的：早餐真的是一天中最重要的一餐-- 至少它可以減少你一天的食物需求量。
根據一個德州大學阿爾帕索分校的John M. de Castro博士的研究，如果在早上的時候所吃的東西在整天的食物中佔了較大比例, 那麼統計起來全天攝取的食物比那些在晚上吃比較多的人來的少。
de Castro博士研究了867位在七天期間當中完成了詳細的食物日記的個案。
為了避免不正確的回報, 評估者會詢問和參與實驗者一起吃東西的人, 以核對參與實驗者所報告的食物數據。
如預期一般, 接受實驗的人們的總食物攝取量在一天當中有明顯地不同, 有的是早上吃的多, 有的是晚上吃的多。總體而言, 隨著一天的時間進行, 吃的餐會越來越大, 餐與餐之間的間隔會縮短。
這代表了, 隨著一天中的時間進行, 人們會越來越難被下一餐餵飽。早上所吃的東西最容易造成飽足的感覺, 而晚餐最不易造成飽足的感覺，de Castro博士如此說。
另外, 在特定時段內(以四小時為一區間)吃的東西的比例與整天吃的的食物量有一個明顯的關連性。
在早上的時段吃掉了越多比例的食物量的人, 整天的食物攝取量就較少。相反地, 在晚上的時段吃的食物量比例越高的, 整天的食物攝取就越多。
根據評估者觀察, 受試者無論男人女人, 無論周末或週間, 都可以觀察到有這種現象。
不過統計的相關係數雖然已經到達顯著標準, 但還不算很大。de Castro博士也承認, 食物的攝取量是被很多因素所影響, 在一天當中的食物攝取型態只是其中一個變數而已。
然而, 他仍表示, 在早上吃較多的餐點可能可以減少整天的食物攝取, 因為這一餐是可以得到特別的飽足感。
相反來說, 在較晚的時間吃大餐可能會增加整天的食物攝取, 因為相對來說晚上的餐點較不易得到飽足感。
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